Deliciosas Chocotejas

La chocoteja es un delicioso y agradable chocolate, inventado en el Perú, en la ciudad de Ica, primeramente con el nombre de TEJAS, se dice que hace 25 años atrás se utilizaban las barras de chocolate, conocido en el Perú como el cacao, para bañar las famosas tejas, convirtiéndose en una variedad de ésta, bautizándose asi con el nombre de las CHOCOTEJAS.
Las Tejas y Chocotejas Iqueñas son conocidas en todas las partes del mundo, puesto que ningún turista puede resistirse a saborearlas. Asi que amiguitas de todas partes del mundo listas a prepararlas para sorprender a la familila.

MATERIALES

• Chocolate Bitter.
• Pecanas.
• Manjar.
• Molde en forma de chocotejas.
• Envolturas de chocotejas.
• Una olla pequeña.
• Agua.
• Pincel.
• cuchara.
• refrigeradora.

INSTRUCCIONES

1. Hay ollas especiales para hacer las chocotejas, pero lo haremos con las herramientas que tengamos en casa. Primeramente en una olla pequeña llenar por la mitad con agua, dejar hervir.



2. Tapar la olla, hasta esperar que hierva el agua.



3. Encima de la tapa colocar un deposito en forma de tazoncito de aluminio y colocarlo encima de la tapa, al hervir más el agua, es decir estar en ebullición retirar la olla del fuego, luego desmenuzar la cantidad de chocolate que vamos a usar echandolo al tazoncito de aluminio que se encuentra totalmente caliente, asi el chocolate bitter comienza a derretirse ya que se encuentra en baño maria, dar vueltas con una cuchara, para derretirlo uniformemente.



4. Utilizar los moldes de chocolate con la forma de la pecana, bañar con una cuchara el molde con el chocolate hasta formar una capa.



5. Con la ayuda del pincel pintar el molde.



6. Hacer ese procedimiento en todo el molde, evitar todos los huecos, debe quedar uniforme.



7. Llevar a la refrigeradora por espacio de 3 minutos.



8. Sacar el molde y proceder a rellenar con el manjar, cubriendo casi la totalidad del molde.



9. Luego colocar la pecana, ya desmenusada en pequeños trocitos.



10. Con la ayuda del pincel, distribuir uniformemente el relleno.



11. Luego pasar otra capa más de chocolate.



12. Con la ayuda del pincel distribuir el chocolate por todo el molde de la chocoteja.



13. Masajear con las manos, moviendo un poco el molde para que todo el chocolate este uniforme.El molde debe quedar asi



14. Llevar a la refrigeradora por un tiempo de 5 minutos.



15. Luego retirar el molde de la refrigeradora.



16. Colocar un pedazo de vinifan, o plástico en la mesa de trabajo, para colocar alli las chocotejas.



17. Vaciar las chocotejas con mucha delicadeza, para que no se rompan.



18. Luego de retirarlas, proceder a envolverlas, con las envolturas de chocotejas, empezando por la parte inferior de la envoltura, doblar.



19. Luego doblar uno de los costados.



20. Doblar el otro costado.



21. Por ultimo dar vueltas al termino de la chocoteja , tal como lo muestro en la imagen.Las chocotejas, pueden der de diferentes sabores ya sean d eguindones, pasas, pecanas, ciruelas secas, en fin al gusto que querramos, para todos ellos se hace el mismo procedimiento, a chuparse los dedos, ummmmmmmmm que rico...!

Read More

Torta húmeda de Chocolate…

Hola amigos, en esta ocasión les voy a compartir otra de las recetas, se trata de una Deliciosa torta de Chocolate, a continuación los ingredientes:

INGREDIENTES:

• 3 Tz. de harina preparada.
• 2 cdas de bicarbonato.
• 1 tz. de cocoa.
• 1 + 1/3 tz. de aceite
• 1 cdta. de sal.
• 1 1/2 de leche de evaporada mezclada con 1/2 taza de agua.
• 3 huevos ligeramente batidos.
• 2 1/2 taza de azucar blanca.
• 2 cdtas de polvo de hornear.

PREPARACIÓN

• Mezclar los ingredientes secos.

• Cernir por tres veces.

• Hechar el aceite y batir en forma circular.

• Hechar la leche.

• Batir en forma circular.

• Aparte batir en forma ligera los huevos.

• Hechar el azucar y los huevos de apocos y eguir batiendo

• Vacear al molde.

• Llevar al horno precalentado a 150º por espacio de 1 hora.

Read More

Torta alemana de chocolate y cerezas

Esta torta es una variante de la torta de la selva negra, este pastel es un finísimo bizcocho de chocolate, relleno de cerezas y bañado con crema de chocolate, así que manos a la obra ! y a preparar esta´riquísima torta.

Los pasos son los sgtes:

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

• 4 Huevos.
• 150. gr. de azúcar.
• 200 gr. de harina.
• 100 gr. de cacao en polvo.
• 1 cdta. de levadura en polvo.
• 1 pizca de sal.
• Azúcar ó vainilla en polvo.
• 4 cucharadas soperas de agua.

PARA LA CREMA DE CHOCOLATE:

• 100 gr. de chocolate rallado.
• 100 gr. de azúcar.
• 50 gr. de mantequilla.

ADORNO Y RELLENO:

• 1 vaso de Kirsch ( o licor de cerezas).
• 1 bote de 1/2 kilo de cerezas en almíbar.
• 500 gr. de nata montada. (crema de chantilli)

INSTRUCCIONES:

1. Batir las yemas de los huevos junto con las 4 cucharadas de agua tibia y los 150 gr. de azúcar, hasta que resulte una masa esponjosa .

Añadir entonces la vainilla en polvo, la harina tamizada, el cacao, y la levadura en polvo.

2. Poner a fundir el chocolate al baño maría. Cuando esté disuelto, sacar de fuego y añadir el azúcar y la mantequilla derretida. Mezclar todo hasta conseguir una mezcla homogénea.

3. Cortar la torta por la mitad horizontalmente y rociar la base y los bordes con el Kirsch o el licor de cerezas. Cubrir la base son un poco de crema de chocolate y la mitad de la nata.

4. Disponer encima una capa de cerezas y otra de nata (crema de chantilli), reservando un poco de esta última para decorar.

5. Tapar con la parte superior. Napar toda la torta con la crema de chocolate, con ayuda de una espñatula o un cuchillo apropiado.

6. Terminar de decorar con chantilli y cerezas, tal como lo muestro en la fotografía.

Read More

Pastel Irlandés

los pasos para prepararla son los sgtes:

INGREDIENTES PARA EL BISCOCHO:

• 3 yemas de huevos.
• 3 cucharadas soperas de agua caliente.
• 1 dl. de harina.
• 200 gramos de azúcar.
• 100 gr. de harina.
• 2 cucharadas de levadura en polvo.
• 50 gr. de almendras.
• 3 claras de huevos.

PARA EL RELLENO Y ADORNO:

• 5 dl. de nata.
• 1 cucharadita de azúcar.
• 1 cucharadita de café soluble.
• 50 gr. de chocolate rallado.
• 2- 3 cucharadas de coñac o whisky.
• Bombones de chocolate para decorar el pastel.

INSTRUCCIONES:

1. Batir las yemas de huevos con el azúcar hasta lograr una masa ligera y esponjosa.

2. Luego añadir el agua caliente, la harina, y la levadura. Trocear las almendras y añadirlas.

3. Batir las claras de huevo a punto de nieve y unirlas a la crema obtenida.

4. Verter en un molde redondo ligeramente engrasado, calentar el horno a 180º, introducir el pastel y dejarlo cocer unos 45 minutos.

5.Desmoldar y dejarlo enfriar.

6. Cortar horizontalmente e tres discos. Cubrir el primer disco con una capa de nata batida (chantilli) a la que se habrá añadido el café en polvo.

7. Colocar encima el siguiente disco, y cubrirlo con una capa de chantilli, mezclado con el chocolate rallado.

8. El tercer disco se empapará con el coñac o whisky a la nata restante que se habrá batido bien. Cubrir con ella el pastel. Decorar con las piezas o bombones de chocolate. Servir frío.

NOTA: Los bombones de chocolate los puede preparar con los bombones comunes, y luego empaparlos con chocolate bitter previamente derretido en baño María.

Read More

Pudín de Vainilla con frutas secas…

agradesco a la sr flor

q obtube estas imagnes

Hola amigos, en esta sección regresamos con mas variedad de recetas, se trata de un pudin de Vainilla con frutas secas, delicioso y fácil de prepararlo, a continuación los ingredientes…

INGREDIENTES

• 24 panes (12 panes frescos y 12 panes duros).
• 2 tazas de azúcar blanca.
• 150 gr. de mantequilla.
• 120 gr. de leche en polvo.
• 4 huevos.
• 1/8 pasas bien picadas.
• 3 cdas. esencia de vainilla.
• 60 gr. de guindones picados.
• 60 gr. dfe higos secos picados.

Para el Caramelo:

• 1 1/2 tz. azúcar blanca.
• 1 cda. de mantequilla.

PREPARACIÓN

• Para preparar el caramelo: Llevar al fuego una olla y hechar el azúcar y la mantequilla y mover constantemente hasta que s disuelva.
  

• Enseguida vacear al molde en forma de caramelo quedará en la base del molde.

• Aparte en un recipiente remojar el pan con el agua por 5 minutos.

• Luego pasar por el colador el pan para botar todo el agua.

• Enseguida seguir batiendo para triturar el pan.

• Seguir batiendo en forma circular y vacear la leche en polvo y continuar batiendo.

• Enseguida agregar los huevos ligeramente batidos, y seguir batiendo, luego agregar la mantequilla derretida y seguir batiendo, hechar el azúcar y continuar batiendo en forma redonda.

• Obteniendo esta forma.

• Hechar las frutas secas a la prperación anterior y mezclar, luego agregar la esencia de vainilla.

• Vacear la preparación al molde que ya está encaramelado.

• Llevar al horno precalentado por espacio de 2 1/2 horas en baño maría.

Read More