Esta torta es una variante de la torta de la selva negra, este pastel es un finísimo bizcocho de chocolate, relleno de cerezas y bañado con crema de chocolate, así que manos a la obra ! y a preparar esta´riquísima torta.
Los pasos son los sgtes:
INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:
- 4 Huevos.
- 150. gr. de azúcar.
- 200 gr. de harina.
- 100 gr. de cacao en polvo.
- 1 cdta. de levadura en polvo.
- 1 pizca de sal.
- Azúcar ó vainilla en polvo.
- 4 cucharadas soperas de agua.
PARA LA CREMA DE CHOCOLATE:
- 100 gr. de chocolate rallado.
- 100 gr. de azúcar.
- 50 gr. de mantequilla.
ADORNO Y RELLENO:
- 1 vaso de Kirsch ( o licor de cerezas).
- 1 bote de 1/2 kilo de cerezas en almíbar.
- 500 gr. de nata montada. (crema de chantilli)
INSTRUCCIONES:
1. Batir las yemas de los huevos junto con las 4 cucharadas de agua tibia y los 150 gr. de azúcar, hasta que resulte una masa esponjosa .
Añadir entonces la vainilla en polvo, la harina tamizada, el cacao, y la levadura en polvo.
2. Poner a fundir el chocolate al baño maría. Cuando esté disuelto, sacar de fuego y añadir el azúcar y la mantequilla derretida. Mezclar todo hasta conseguir una mezcla homogénea.
3. Cortar la torta por la mitad horizontalmente y rociar la base y los bordes con el Kirsch o el licor de cerezas. Cubrir la base son un poco de crema de chocolate y la mitad de la nata.
4. Disponer encima una capa de cerezas y otra de nata (crema de chantilli), reservando un poco de esta última para decorar.
5. Tapar con la parte superior. Napar toda la torta con la crema de chocolate, con ayuda de una espñatula o un cuchillo apropiado.
6. Terminar de decorar con chantilli y cerezas, tal como lo muestro en la fotografía.
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